| Procedura: |
Far bollire le patate una volta pronte passarle.su un asse di legno stendere un lieve strato di farina, stendere la purea, creare la forma di un vulcano, mettere 1 rosso dell uovo e impastare bene, aggiungere sale q.b. e farina. formare un impasto uniforme senza tagli. Lavorare bene per circa 30 minuti.Allungare a fili tondeggianti la pasta, tagliare pezzetti di 3 cm. e apssarli sulla grattuggia con il pollice dall alto verso il basso. per il condimento: Tagliare a pezzettini il formaggio, far rosolare olio e aglio in una pentola aggiungervi il formaggio far sciogliere aggiungerci la panna, mezza confezione aggiungere un po di pepe, e noce moscata e 1/2 dado. Aggiungere alla fine il parmigiano grattuggiato.Per la cottura dei gnocchi far bollire abbondante acqua salata buttarli e appena salgono toglierli subito. |