| Procedura: |
Preparare la besciamella, mischiando contemporaneamente la parte bianca delle uova montate a neve, la farina e la meizana, metà della grappa, il lievito, un cucchiaio di olio, e mezzo cucchiaio di acqua fredda. Marinare i gamberetti sgusciati nella grappa con un po di meizana, salare e pepare. Dopo aver fatto impregnare i gamberetti nella besciamella, friggerli nell olio. |