| Procedura: |
Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà, svuotateli e usate le mezze bucce come coppette . Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone. Lessate al dente gli scampi e sgusciateli. Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo. Salate e pepate. Riempite le coppette con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire |