| Procedura: |
• Squamate, sventrate, lavate e asciugate il pesce, tagliatelo in grossi tranci, liberandoli della pelle.
• Infarinate i tranci.
• Scaldate l olio in una padella, meglio se antiaderente e allineatevi le fette di pesce. Fatele colorire dalle due parti, per circa 15 minuti, girandole un paio di volte. Togliete dalla padella e tenete al caldo.
• Mettete nel fondo di cottura l aglio e i pomodori. Salate e fate cuocere per 10 minuti.
• Immergete nel sugo le fette di pesce, spolverizzatele con il basilico fresco e lasciatele scaldare per 5 minuti. Servite. |