| Procedura: |
Lasciate le lenticchie immerse nell acqua fredda per alcune ore. Sgocciolatele, mettetele in una pentola con una carota, una costa di sedano, coprite d acqua fredda e portate a bollore. Appena l acqua comincia a bollire aggiungete la cipolla intera, lo spicchio d aglio e la fetta di bacon. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa un ora e mezzo. Alla fine eliminate le verdure, tagliate a striscioline il bacon e mescolatele alle lenticchie, regolate il sale. Questo piatto è un contorno, ma può essere servito anche come minestra piuttosto densa. Vini di accompagnamento: Barbera D Asti DOC, Torgiano Rosso DOC, Lamezia DOC. |