Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

Marmellata Di Frutta Secca

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Fichi Secchi

Persone:  

4

Ingredienti:  

500 G Prugne Secche Snocciolate n500 G Fichi Secchi n500 G Datteri n1000 G Zucchero n100 Cl Tè n1 Bicchierino Brandy n1 Limone

Procedura:  

Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d acciaio con un po d acqua per 15 minuti su fiamma bassa. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichè spegnete e mettete nei vasetti. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell alcool per liquore a 90 gradi.

Note:  

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