La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   TORTE E DESSERT
Ricetta:   Marmellata Di Frutta Secca
Paese:   ITALIA
Ingrediente Principale:   Fichi Secchi
Persone:   4
Ingredienti:   500 G Prugne Secche Snocciolate n500 G Fichi Secchi n500 G Datteri n1000 G Zucchero n100 Cl Tè n1 Bicchierino Brandy n1 Limone
Procedura:   Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d acciaio con un po d acqua per 15 minuti su fiamma bassa. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichè spegnete e mettete nei vasetti. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell alcool per liquore a 90 gradi.
Note:   -

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