| Procedura: |
Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l acqua sotto sale. Passarle nella farina, nell uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200° per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire. |