| Procedura: |
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale. Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno. Inciderle leggermente per facilitare la cottura. Metterle in una terrina con l olio, l aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciarle marinare per 20 . Scaldare la graticola e rosolarle 10 per parte. |