| Procedura: |
Tagliare le melanzane pelate nel senso della lunghezza in fette spesse 1/2 cm. Distenderle su un vassoio, salarle e lasciarle a riposo per 1/2 ora, indi lavarle e pressarle. Poi friggerle nell olio d oliva e servire con lo yogurth sbattuto con l aglio tritato a volontà. |