Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Melanzane Imbuttunate

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

MELANZANA

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Melanzane Grandi n1 Cipolla n400 G Passato Di Pomodoro n100 G Formaggio Parmigiano Olio D oliva n1 Cipolla Sale n20 Foglie Menta Fresca n40 G Concentrato Di Pomodoro n1 Pizzico Zucchero

Procedura:  

Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele. Fare 3 o 4 intacchi distanti e profondi 2 cm. sulle melanzane. Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta. Mettete la cipolla, l olio, il passato di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste. Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato. Non appena la pentola avrà svaporato, aprite e... Buon appetito. Si consiglia come secondo vegetariano o come contorno. Vedi anche gli involtini di melanzane.

Note:  

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