| Procedura: |
Scaldate il forno a 200°. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto. Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pan grattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno e servite. |