| Procedura: |
Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti. Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d oliva e uno spicchio d aglio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo. Filtrate l acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo. |