| Procedura: |
1 Pulite l`asparagina,eliminate i gambi , lavatela e lessatela al dente in poca acqua salata e una noce di burro.
2 Quando è cotta al dente,scolatela e unitela al brodo, portate a bollore e aggiungete i quadretti.
3 Prima di togliere la minestra dal fuoco mescolatevi le uova battute con il parmigiano,amalgamate bene e servite.
|