| Procedura: |
Sbucciate e tagliate le cipolle, l aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d olio in un tegame. Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila. Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle. Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane. Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180°C per una mezz ora abbondante. Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato. |