| Procedura: |
Occorre carta stagnola. Sbattete i tuorli, aggiungeteci lo zucchero, poi il burro sciolto e il cacao. Per dare consistenza all impasto sbriciolatevi dentro dei biscotti avendo cura di lasciare dei pezzi più grossi che costituiranno il grasso del salame. Quando l impasto ha acquisito una certa compattezza, (alzando l impasto deve rimanere tutto, o quasi, attaccatto alla mano), aggiungere del S. Marzano. Prendere l alluminio e versateci sopra l impasto dando la forma di una salame, quindi mettere in frigo, appena diventa sodo, tagliare a fette e gustare. |