Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

Monte Bianco (2)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Castagne

Persone:  

6

Ingredienti:  

1000 G Castagne n1 Bicchiere Latte n300 G Zucchero n1 Cucchiaio Cacao n1 Bicchierino Cognac n500 G Panna Montata

Procedura:  

Si toglie alle castagne la prima buccia e si lessano: si sbucciano e si passano per uno schiacciapatate o per un passalegumi. Si mettono poi su un tegame e sul fuoco si fa loro assorbire lo zucchero, il cacao, il bicchiere di latte ed il bicchierino di cognac. Quando questa crema di castagne si sarà raffreddata ripassatela nello schiacciapatate e fatela cadere con leggerezza su un piatto rotondo da portata, in modo che vi formi un soffice monticello di vermicelli. Ricoprite questo monticello con la panna e decoratelo ancora con una piccola spruzzata di vermicelli di castagna sulla sommità. Servite questo dolce gelato, dopo averlo tenuto un paio di ore nel frigorifero.

Note:  

-