Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Moscardini Al Prezzemolo

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Moscardini

Persone:  

4

Ingredienti:  

750 G Moscardini n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Spicchio Aglio n3 Limoni n2 Cucchiai Aceto Di Vino n4 Cucchiai Olio D oliva Pepe Sale

Procedura:  

Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l aceto in acqua salata in ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nel loro liquido di cottura. Sgocciolateli e tagliate a pezzettini i tentacoli e a rotelline la sacca del corpo. Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo insieme a mezzo spicchio d aglio. In una scodella emulsionate l olio e il succo di un limone. Salate, pepate e unitevi il prezzemolo e l aglio tritati. Mescolate e versate l intingolo sui moscardini. Mescolate per ben amalgamare gli ingredienti e mettete il tutto in un luogo fresco a raffreddare (non in frigorifero) per circa 1 ora. Guarnite il piatto con spicchi di limone e servite.

Note:  

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