| Procedura: |
Scaldare metà del burro con l olio, unire l aglio e poco dopo i funghi. Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire. |