Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Orzotto Con Salsiccia E Borlotti

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Orzo Perlato

Persone:  

4

Ingredienti:  

150 G Fagioli Borlotti n200 G Salsiccia Groppino n400 G Orzo Perlato Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) n1 Cipolla n10 Cl Vino Bianco Sale Olio D oliva Burro n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Formaggio Grattugiato

Procedura:  

Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente. Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest ultima quando sarà ben dorata aggiungi l orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l orzo ogni volta che si asciuga. In un altra pentola fai rosolare l altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti. Quando l orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire.

Note:  

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