| Procedura: |
Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz ora prima di servirli, aggiungere le olive. |