| Procedura: |
Mettere in una terrina le uova, il pangrattato, una manciata di parmigiano, un po di sale e amalgamare bene il tutto formando un impasto morbido ed omogeneo. Mettere l impasto nel passaverdure (con la piastra con i fori più grandi) e quando il brodo bolle manovrare il passaverdure in modo da far uscire l impasto sotto forma di tanti vermicelli che vanno staccati dalla piastra con un coltello. Far cuocere per qualche minuto e poi servire. |