| Procedura: |
1. Cuocete la pasta al dente. Dorate lo spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio, unite gli scampi, il vino, sale, pepe e cuocete per 5 minuti. Sgusciate gli scampi e filtrate il fondo; rimettete tutto nel tegame con panna e prezze-molo tritato; fate insaporire, rovesciate il sugo sulla pasta e trasferite il tutto in una pirofila unta d’olio.
2. Mescolate la besciamella con il parmigiano, il tuorlo sbattuto e la passata di pomodoro; distribuite il composto sulla pasta, mettete ora la pasta in forno già caldo a 200° sino alla doratura. |