| Procedura: |
Macinare molto fine la carne cruda; mescolarla con le uova, il formaggio, sale e abbondante succo di limone. Mettere sul fuoco un pentolone pieno d acqua e, quando l acqua bolle, mettere sopra una padella con l olio. Quando l olio e` ben caldo far scivolare dentro a cucchiaiate l impasto in modo che si formino delle polpettine. Farle dorare e servirle. |