Rotolo alla birra carni piatti mezzo scaldare burro olio farvi

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Autore Ricetta:
Portata:	CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:	Rotolo Alla Birra
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Vitello
Persone:	4
Ingredienti:	1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G n50 Cl Birra n70 G Burro Salsa Worcester Olio D oliva n1 Cipolla Gin Sale Pepe
Procedura:	Scaldare il burro con l olio e farvi rosolare l arrosto. Tritare la cipolla e unirla all arrosto quando sarà dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull arrosto e servire.
Note:

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