| Procedura: |
(facile):
tritate grossolanamente le mandorle e disponetele a fontana su un piano
da lavoro. Aggiungete la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata degli
agrumi, la cannella in polvere e per finire il caffè. Amalgamate con molta
pazienza gli ingredienti e versate il caffè poco per volta fino ad ottenere
un composto omogeneo. Formate con le mani un panetto e infarinatelo.
Successivamente, tagliate una parte dell impasto ottenuto e create dei
salami che appiattirete con le dita. Dopodiché, tagliate in obliquo e
create dei torroncini a forma di rombi che cuocerete per circa 10 minuti
a forno caldo. Lasciateli intiepidire e serviteli. |