| Procedura: |
sciacquate con cura i tranci di pesce spada e lasciateli scolare su fogli
di carta assorbente. Nel frattempo, preparate un composto con: la senape,
l olio d oliva, la vodka, il sale, il pepe e mescolate il tutto con i rebbi di una
forchetta. In seguito, disponete il pesce in un piatto fondo da portata e
conditelo con il sughetto ottenuto. Lasciate marinare per circa 1 ora,
dopodiché, scolatelo e passatelo nel battuto d uova e nel pangrattato.
Per finire, friggete in abbondante olio caldo. |