| Procedura: |
- Preparare la pasta per pizza (vedi ricetta pasta per pizza)
- Mondare, lavare e tagliare a listerelle il radicchio
- Scaldare l olio in una padella con l aglio
- Unire il radicchio
- Condire con pepe e sale
- Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace
- Lavare ed asciugare i capperi
- Snocciolare le olive
- Lavorare la pasta nuovamente
- Accendere il forno a 180°C
- Ungere una tortiera
- Prendere due terzi di pasta e rivestire i bordi ed il fondo della tortiera
- Versare sulla pasta il radicchio con il condimento, togliendo l aglio
- Distribuire i capperi e le olive
- Coprite con la restante pasta e sigillate accuratamente
- Sbattere l uovo
- Spennellare con l uovo e bucherellare la superficie della pizza
- Lasciare riposare mezz ora
- Passare in forno per 30 minuti |