Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Polletti Con Peperonata

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Polletti

Persone:  

2

Ingredienti:  

2 Polletti O Galletti Sale n4 Rametti Timo n8 Foglie Basilico n4 Pezzetti Scorza Di Limone n2 Cucchiaini Paprica Dolce n60 G Burro Per La Peperonata: n1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n2 Cucchiai Olio D oliva n40 G Scalogno Tritato Sale n3 Cucchiai Vino Bianco Secco

Procedura:  

Pulite i polletti, lavateli sotto l acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina. Cospargete i volatili all interno e all esterno con il sale necessario, quindi inserite nella cavità addominale di ciascuno di essi due rametti di timo, quattro foglioline di basilico, due pezzetti di scorza di limone e un pizzico di paprica dolce. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, mettetevi i polletti e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, quindi proseguite la cottura a calore moderato per circa 30 minuti, bagnandoli di tanto in tanto con il loro fondo di cottura. Lavate e asciugate i peperoni, divideteli a metà, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, infine tagliate la polpa a dadini. Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con l olio d oliva, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni e lasciate insaporire tutt assieme per 2-3 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Condite la verdura con il sale necessario, bagnatela col vino e portatela a cottura (occorrono circa 15 minuti). Servite la peperonata insieme ai polletti. Se desiderate una presentazione particolarmente decorativa, cuocete separatamente il peperone giallo e quello rosso e disponeteli sui piatti in mucchietti distinti.

Note:  

-