La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   ANTIPASTI E SPUNTINI
Ricetta:   Alivi Chini
Paese:   ITALIA
Ingrediente Principale:   Olive
Persone:   4
Ingredienti:   600 G Olive Bianche, In Salamoia E Senza Osso n100 G Capperi Sott olio n50 G Peperone Rosso Arrostito E Sott olio n50 G Cetriolini Sott aceto Olio D oliva
Procedura:   Cioè: olive farcite. Farcire le olive, private dell osso, con un cappero ed un pezzetto di filetto d acciuga arrotolato. Negli ultimi tempi, cioè da quando l industria ha monopolizzato l antica ricetta catanese, è invalsa l abitudine di chiudere la farcia con pezzettini di peperone rosso arrostito e conservato sott olio e cetriolini sott aceto, più che altro per apportare una nota di vivacità cromatica, apprezzabile dall esterno del barattolo di vetro dove le olive, così farcite, vanno riposte ben coperte d olio. Giudicheremo queste olive sorseggiando il Capo Bianco di Spinasanta (Messina) molto fresco.
Note:   -

scarica il file


Invia a un amico
Indietro  

Tag correlati

cucchiain100
cucchiainiuovo
manzopolpettine
prosciuttocotto
dellaformaggio
Web Icon

Utenti connessi: 115 Sei il visitatore n° 7.567 | Email