Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Portafogli Delizia

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Vitello

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Polpa Di Vitello In Fette Da 100 G n2 Fette Prosciutto Cotto n60 G Formaggio Emmenthal In Fette Da 15 G n4 Carciofini Sott olio n40 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/2 Bicchiere Brodo Sale

Procedura:  

Disponete le fette di carne sul tavolo e battetele bene; su metà di ognuna mettete mezza fetta di prosciutto, mezza di formaggio e un carciofino tagliato a fettine. Ripiegate la carne e fissatela ai tre lati con stuzzicadenti. Fate rosolare i portafogli in burro imbiondito, bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, unite il brodo. Lasciate cuocere lentamente per 15-20 minuti e servite i portafogli caldi con il sugo ristretto.

Note:  

-