| Procedura: |
Mettere a bollire in casseruola con mezzo litro d acqua, l aceto, il sale, le foglie di alloro e le bacche di ginepro. Quando il preparato bolle, immergetevi per 3/4 minuti il radicchio pulito e tagliato a meta . Stendetelo su uno straccio a raffreddare. Quando è freddo, disponete il radicchio in una terrina bassa con gli aromi rimasti e copritelo con l olio. Servite il giorno dopo. Può essere accompagnato da 2 fette di sopressa tagliata grossa. |