| Procedura: |
piatto sveltissimo da fare e adatto a tutte le stagioni. Dopo aver pulito i frutti di mare metteteli in una pentola senza acqua, con un paio di cucchiai di olio, per farli aprire a fuoco vivace, rimuovendo ogni tanto il recipiente. Nel frattempo fate lessare il riso in acqua appena salata. Quando è cotto, scolatelo e conditelo subito con un po di olio di oliva, con i frutti di mare che avrete tolto dai gusci, un cucchiaio o due dell acqua (filtrata con una pezzuola) da essi depositata, il succo di limone e un piccone di pepe. Niente formaggio. |