| Procedura: |
Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l inchiostro. Soffriggere nell olio l aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 . Unire il riso, far insaporire, unire un po di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro. |