Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Risotto Alla Milanese (4)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Zafferano

Persone:  

2

Ingredienti:  

200 G Riso Vialone Burro n200 G Midollo Di Bue n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Formaggio Grattugiato n1 Bustina Zafferano n1 Cipolla n200 Cl Brodo Di Carne

Procedura:  

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso; aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

Note:  

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.