Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Risotto Con Lenticchie E Gamberi

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Lenticchie

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Riso n150 G Lenticchie n1 Cipolla n1 Carota n150 G Gamberetti n1 Gambo Sedano n1500 Cl Brodo n80 G Burro nUn Cucchiaino Olio D’oliva

Procedura:  

Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l’olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.

Note:  

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