| Procedura: |
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire. |