Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Risotto Funghi E Asparagi

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Funghi

Persone:  

4

Ingredienti:  

350 G Riso n100 G Burro n300 G Asparagi Surgelati n100 G Funghi Coltivati n75 G Prosciutto Crudo n1 Pomodoro n1 Cipolla n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 Cl Brodo

Procedura:  

Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.

Note:  

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