Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Spaghetti Con Pollo

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Petto Di Pollo

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Matasse Pasta Tipo Spaghetti Cinesi Freschi n8 Cucchiai Lardo n150 G Petto Di Pollo n1 Cucchiaio Succo Di Zenzero n1 Cucchiaio Sakè n1 Cucchiaio Fecola Di Patate n3 Fette Prosciutto Cotto n4 Funghi Cinesi Secchi n100 G Germogli Di Bambù Lessati n1 Mazzo Porri (o Cipollotti) n4 Cucchiai Olio D arachidi n1 1/2 Cucchiai Fecola Di Patate Per La Salsa: n3 Bicchieri Brodo n1/2 Cucchiaio Sale n2 Cucchiaini Zucchero n2 Cucchiai Sakè

Procedura:  

Tagliate il pollo a striscioline sottili oblique; amalgamatelo bene con il succo di zenzero, il sakè e la fecola di patate. Tagliate il prosciutto a rettangoli larghi 5 mm e i germogli di bambù a fettine sottili; fate rinvenire i funghi cinesi secchi e tagliateli a striscioline. Tagliate il porro in pezzi di 3-4 cm. Scaldate 2 cucchiai d olio di arachidi nel wok (o altra pentola) e fatevi saltare il pollo; appena sarà cotto, mettetelo da parte su un piatto. Versate altri due cucchiai d olio d arachidi nello stesso wok e fatevi saltare i funghi, i germogli di bambù ed il porro. Mescolatevi il prosciutto, aggiungete il pollo e fate saltare il tutto rapidamente. Mescolate insieme gli ingredienti della salsa ed aggiungete anche questi; cuocete per un paio di minuti, versate la fecola di patate sciolta in una quantità uguale di acqua per dare densità al piatto. Fate bollire la pasta in abbondante acqua (attenzione: non deve cuocere molto), scolatela e versatela nel wok caldo con il lardo sciolto; fatela saltare a fuoco vivo finché prende un bel colore dorato. Disponete sul piatto di portata la pasta e versatevi sopra tutti gli altri ingredienti.

Note:  

-