| Ingredienti: |
sarago 800 g, olio extravergine d oliva 40 g, un limone, uno spicchio d aglio, alloro, prezzemolo, sale, pepe |
| Procedura: |
• Squamate, sventrate, lavate e asciugate il pesce.
• Ungete un foglio di carta vegetale o d alluminio e sistematevi sopra il pesce dopo averlo strofinato con l aglio.
• Tritate il prezzemolo e mescolatelo con il succo di limone, l olio, sale e pepe.
• Cospargete il pesce con questa salsa, appoggiate le foglie di alloro e chiudete il cartoccio lasciandolo un po largo.
• Disponetelo su un piatto da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa una mezz ora. Portate il cartoccio in tavola, ancora chiuso e apritelo davanti ai commensali.
È un primo abbastanza ricco di proteine, consigliabile per i bambini, che non mangiano volentieri la verdura sola. |