| Procedura: |
• Tagliuzzate le erbe aromatiche (in dosi abbondanti) e mescolatele con il sale.
• Pulite, squamate, sventrate, lavate, asciugate il sarago.
• Preparate in una pirofila una base abbondante di sale, appoggiatevi il pesce e copritelo con altro sale.
• Passate in forno preriscaldato a 220° per 40 minuti circa.
• Spaccate la crosta di sale e portati in tavola immediatamente. |