Autore Ricetta:  

Portata:  

ANTIPASTI E SPUNTINI

Ricetta:  

SASHIMI (2)

Paese:  

GIAPPONE

Ingrediente Principale:  

filetto di tonno

Persone:  

4

Ingredienti:  

Filetto di tonno 100 g Filetto di salmone 70 g Seppia 60 g Filetto di rombo 50 g Rafano giapponese 1 PER DECORARE: - Fettine di ravanello q.b. Rondelle di carota q.b. Fettine di limetta q.b. PER ACCOMPAGNARE: - Salsa di soia q.b.

Procedura:  

1 Prendete la metà del tonno e tagliatelo verticalmente a fette larghe circa 1/2 cm, come se doveste tagliare un filone di pane. Fate lo stesso anche con il filetto di salmone. Quindi tagliate il tonno rimanente a fette larghe 1 cm e riducetele a dadini di circa 2 cm di lato. 2 Tagliate la seppia a fettina di circa 3mm di larghezza e quindi a bastoncini spessi 3 mm circa. Stendete il filetto di rombo su un tagliere e tagliatelo a fettine quasi trasparenti, effettuando il taglio leggermente di traverso, cosi da seguire la disposizione delle fibre della carne. 3 Mondate il rafano, eliminate le estremità in modo da ottenere dei quadrati da circa 10 cm di lato e poi sbucciatelo come se doveste formare un rotolo ininterrotto di carta e quindi tagliate la lunga striscia a fiammifero. 4 Disponete infine i filetti di pesce ed il rafano su di un piatto da portata, guarnite con delle fettine di limetta, ravanello e carota e servite con la salsa di soia a parte.

Note:  

--Tempo: 40 m -- --Difficoltà: Facile --