Autore Ricetta:  

Portata:  

ANTIPASTI E SPUNTINI

Ricetta:  

Antipasto Alla Greca

Paese:  

GRECIA

Ingrediente Principale:  

Porri

Persone:  

4

Ingredienti:  

800 G Porri Piccoli Novelli n50 G Burro Sale Pepe n2 Uova n2 Limoni (succo)

Procedura:  

Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.

Note:  

Luogo: Grecia.