Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

SPAGHETTI ALL ACCIUGA

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Pasta Spaghetti

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 g. di spaghetti 2 grosse cipolle dorate 70 g. di acciughe sotto sale prezzemolo tritato olio extravergine d oliva sale e pepe

Procedura:  

Affettate sottilmente le cipolle e fatele rosolare per 7/8 minuti in 50 g. d olio mescolando spesso. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete un po d acqua, coprite e lasciate appassire per circa 20 minuti. Dissalate le acciughe in acqua corrente, mondatele riducendole a filetti che spezzerete e unirete alla cipolla. Mescolate, alzate un po la fiamma e lasciate che le acciughe si disfino e le cipolle diventino scure. Mescolate ogni tanto. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e conditeli con la salsa irrorandoli di olio. Mescolate bene, cospargete di prezzemolo tritato e pepe e servite. Al posto delle acciughe si possono usare sardelle sotto sale oppure un misto di alici e sardelle.

Note:  

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