| Procedura: |
Condite i tranci di pesce con olio, origano, sale, pepe, poi cuoceteli sulla griglia calda (circa 5 minuti per parte).
Nel frattempo tagliate i pomodori a spicchi e saltellateli brevemente in padella, a fuoco vivo, con un filo d olio caldo, una decina di olive, sale, pepe, abbondante basilico e alcuni spicchi d aglio.
Togliete il pesce dalla griglia e affettatelo.
Servite la tagliata nel piatto da portata, completata da un filo d olio, pepe macinato e il saute di pomodoro. |