| Procedura: |
Mondare i porri e cuocerli per 15 in acqua salata con il vino. Scolarli e tagliarli a metà. Disporli a raggiera con la parte bianca rivolta all esterno in una pirofila rotonda unta di burro. Sbattere la panna con le uova, poco sale e pepe e una manciata di grana. Versare sui porri, cospargere con abbondante grana e fiocchi di burro. Cuocere in forno già caldo a 200 per 15 circa. |