La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:   Teglia Di Riso E Cavolfiori
Paese:   ITALIA
Ingrediente Principale:   CAVOLFIORE
Persone:   4
Ingredienti:   1000 G Cavolfiori n200 G Riso Superfino Arborio n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n2 Cucchiai Pangrattato n80 G Panna n1 Pizzico Noce Moscata n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe
Procedura:   Dividete i cavolfiori a cimette. Lavateli accuratamente e fateli cuocere a vapore. In una padella fate appassire la cipolla, tritata finemente, con un cucchiaio abbondante di olio. Nel frattempo fate cuocere il riso per 10 minuti in acqua bollente salata; scolatelo e mettetelo nella padella con la cipolla già appassita. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere il riso per altri 2 minuti sollevandolo con 2 forchette affinché resti ben sgranato. Ungete una teglia da forno, cospargetela con un cucchiaio di pangrattato, adagiatevi uno strato di cimette di cavolfiore, tenendone da parte qualcuna, irrorate con il rimanente olio. Formate uno strato di riso e adagiatevi sopra le cimette di cavolfiore tenute da parte. Fate ridurre sul fuoco la panna con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, versatela sulla preparazione e spolverizzare infine con il formaggio grana grattugiato e il pangrattato rimasto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 15 minuti circa.
Note:   -

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