Asparagi cupido contorni preparazione cuocete vapore fateli uovo

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Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	ASPARAGI AL CUPIDO
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	ASPARAGI
Persone:	10
Ingredienti:	Ingredienti:- 400 gr di asparagi, ben lavati e puliti- 80 gr di ventresca di tonno- 2 uova- 2 cucchiai di olio- 1 cucchiaiata di capperi- succo di 1 limone- sale- un pizzico di paprika
Procedura:	Preparazione:Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare.Frullate i tuorli d uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avete montato a neve ben ferma.Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma.Ricordate che gli asparagi si mangiano con le mani o con le apposite pinzette.
Note:

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