Asparagi salsa contorni lessare acqua salata mettere pentola dado

La Ricetta da te scelta


Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	Asparagi In Salsa
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Asparagi
Persone:	4
Ingredienti:	600 G Punte Di Asparagi Dado n300 G Burro n3 Tuorli D uovo n1 Limone Paprica Sale Pepe
Procedura:	Lessare gli asparagi in acqua salata. Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3 cucchiai. Mettere i tuorli in una pentolina con il succo di limone e il brodo tiepido e sbattere. Mettere a bagnomaria sul fuoco e sbattere finché il composto sarà cremoso. Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso. Condire gli asparagi con salsa e paprica.
Note:

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