Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Astice Gratinato Al Forno

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Astici

Persone:  

4

Ingredienti:  

2 Astici (da 800 G L uno) n6 Fette Pancarrè n1 Cucchiaino Paprica Dolce n1/2 Spicchio Aglio n1 Cipollotto Piccolo n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Cucchiai Olio D oliva n20 G Burro Sale Pepe Bianco

Procedura:  

Togliete la crosticina al pancarrè, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola. Amalgamatelo con la paprica, l aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio. Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200°C per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione.

Note:  

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