Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

ASTICELLE DI MERLUZZO ALL INGLESE

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Merluzzo

Persone:  

4

Ingredienti:  

Farina Sale n1 Uovo n1 Bicchiere Birra n1/2 Bicchiere Acqua n1 Cucchiaio Olio D oliva Merluzzo

Procedura:  

Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un ora e mezzo circa. Montare a neve l albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale.

Note:  

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